La respuesta corta, ..., Sí. Parece que las setas u hongos, tienen profundos e inusuales efectos sobre nuestra salud. En su artículo, " Are Mushrooms Really a Miracle Food? ", Markham Heid, alega, primero que ya hay medicamentos muy importantes, como la penicilina o las estatinas, que se producen a partir de hongos. Pero además, son muy bajos en calorías y aportan nutrientes como el potasio, el selenio, la vitamina B12 y la D, esta última de mucha importancia para los veganos. También una fibra hidrosoluble llamada Beta glucano, capaz de regular y activar el sistema inmune y con beneficios para el corazón y colesterol. Pero lo que hace más interesante a los hongos alimentarios, de acuerdo a la investigación, son los antioxidantes. Las setas contienen Glutationa (GSH), una molécula antioxidante presente en todas las células del cuerpo y que tiene importantes funciones de señalización y detoxificación. La Glutationa  es necesaria en el encendido o apagado del sistema de...

Hace poco estuve escuchando una entrevista al médico neurólogo norteamericano David Perlmutter , renombrado autor y experto en salud cerebral y en la prevención de desordenes neuro-degenerativos como el Alzheimer. La entrevista dura casi una hora, pero si tuviera que rescatar lo que considero más importante, diría que fue la frase, "... es mucho más difícil revertir algunas enfermedades neurológicas, como el Alzheimer, y mucho más fácil prevenirlas". Esta frase representa lo que considero el "leitmotiv" de toda tienda de herbolario y suplementos alimenticios. Es cierto que con una dieta balanceada y un programa adecuado de ejercicios físicos, es muy probable que no necesites ningún suplemento, pero en algunas ocasiones puede que requieras de un complemento alimenticio, bien por tu estilo de vida, o por tu edad, genética, entrenamiento intenso, o  alguna circunstancia excepcional, porque no estás produciendo o ingiriendo las cantidades que tu cuerpo nece...

Los glóbulos rojos en la sangre transportan el oxígeno (la fuente de energía), que el cuerpo necesita para realizar todas sus funciones. Además, los glóbulos rojos se encargan de retirar el dióxido de carbono, que es producto de desecho del uso del oxígeno en nuestro cuerpo. Si se producen pocos glóbulos rojos o los glóbulos rojos contienen poca hemoglobina, la encargada directa del transporte del oxígeno en la sangre, no tendremos la energía requerida en nuestros procesos metabólicos. Así mismo, el corazón se verá obligado a trabajar más, tratando de  bombear la cantidad de oxígeno que el cuerpo le demanda. El hierro es un mineral fundamental ya que participa en un buen número de procesos metabólicos, pero en especial, se necesita para producir la hemoglobina de los glóbulos rojos. Necesitas al menos 10 mg de hierro al día, y este se obtiene sólo a través de los alimentos. La anemia por deficiencia de hierro o anemia ferropénica es una enfermedad común y fácil de tr...

Cuántas veces no habremos escuchado que la vitamina C es buena para los resfridos o la E es buena para la piel. ¿Qué hay de cierto en ello? ¿Debemos consumirlas como complementos alimenticios? Lo primero que hay que decir es que, salvo la vitamina D y en muy pequeñas cantidades la K, B1, B2 y el ácido fólico, las vitaminas no pueden ser producidas por el cuerpo y deben ser ingeridas con los alimentos. Una dieta balanceada es una buena fuente de vitaminas y minerales. En la actualidad, hay 13 vitaminas diferentes, clasificadas en solubles en agua que incluyen el grupo de vitamina B y vitamina C, son fácilmente expulsadas por el cuerpo a través de la orina. Debido a que no se pueden almacenar, es necesario tomarlas con mayor frecuencia. Las solubles en grasa incluyen las vitaminas A, D, E y K . Cuando entran en el cuerpo, son absorbidas por el tracto intestinal uniéndose a la corriente sanguínea. Son más difíciles de disolver y las cantidades en exceso se almacenan en el híga...